Ocvrt tofu s pirejem iz rdečega krompirja

1 zavitek ocvrtega tofuja 160 g Evergreen

1 večji rdeči krompir

malo veganske smetane

sol, olje

Rdeči krompir olupimo, narežemo na kocke in skuhamo v osoljeni vodi.

Ocvrt tofu pogrejemo na malo olja ali v teflonski ponvici brez olja, da dobi nežno skorjico.

Ko je krompir skuhan, ga pretlačimo, dodamo smetano in še enkrat dobro pretlačimo ali s paličnim mešalnikom zmiksamo.

Postrežemo s sezonsko solatko.